Meniu de Toamnă Târzie | Prep LIVE | Duminică, 24 noiembrie, ora 11:00

Pregătim împreună componente-cheie pentru mese relaxate în timpul săptămânii ✨

Nov 22, 2024

Voi pregăti Prep-ul de mai jos live, duminică, 24 noiembrie, la ora 11:00. Live-ul va fi deschis pentru toată lumea, așa că te poti conecta dacă dorești. Înregistrarea live-ului va fi salvată și disponibilă pentru vizionare ulterior. În timpul live-ului, iți voi arăta cum îmi organizez bucătăria înainte de un Prep, voi detalia procesul meu de planificare a meselor viitoare, iți voi prezenta ustensilele mele preferate, etc. Abia aștept să primesc întrebările tale în timpul transmisiunii! Până atunci, te invit să lași aici orice curiozități sau întrebări pe care vrei să le abordez duminică.

Leave a comment

Ideea acestui meniu a apărut în urma unei discuții cu o prietenă bună, care mi-a mulțumit pentru o rețetă de pui pe care i-am dat-o acum câțiva ani și care a devenit comfort food-ul ei preferat. Îmi imaginez că, la momentul respectiv, eram foarte entuziasmată de acel pui, mai ales pentru că, de obicei, nu eram mulțumită de rezultate - fie puiul nu era suficient de suculent, fie umplutura era banală. Conversatia m-a inspirat sa revizuiesc metoda mea preferată de a găti puiul. Tocmai bine, pentru că în ultimele zile am testat trei tipuri de pui, ca să pot recomanda o variantă cât mai apropiată de puiul de curte, crescut de mami. Prefer să cumpăr puiul întreg, să-l tranșez (vezi mai jos un scurt video) și să folosesc fiecare părticică din el.

Hummus-ul, pe de altă parte, este indispensabil la noi în casă, fiind preferatul lui Vlad. Mă bucur că nu face diferența între linte și năut, așa că îmi place să le alternez și să experimentez cu noi variante de prezentare.

MENIU

Pui confiat cu piure de rădăcinoase și sos chimichurri

Toast cu hummus din linte, legume sotate, iaurt cu tofu feta și sos chimichurri

Salată din piept de pui cu cremă de hrean, castraveți, ridichi și ceapă verde

Bol cu hummus, tofu feta, năut crocant, muguri de pin, sos chimichurri

[Sâmbătă] ZI DE CUMPĂRĂTURI si TRANȘARE PUI

Alegerea carnei de pui

Am testat mai multe variante de carne de pui și am ajuns la concluzia că cele mai fibroase și cu gustul cel mai apropiat de puiul crescut în curte provin de la Curtea Brâncovenească (disponibilă prin Naturalia) și de la Ograda Verde (achiziționată prin ROMO).

Carnea de pui de la Curtea Brâncovenească provine de la păsări crescute în condiții ecologice, fără utilizarea de hormoni sau antibiotice. Ograda Verde este o microfermă care crește păsări hrănite 100% cu cereale, având acces la țarcuri exterioare și o vârstă minimă de sacrificare de 90 de zile.

Lista De Cumparaturi 24 Nov

49.7KB ∙ PDF file

Download

Tranșarea puiului

Dacă ai cumpărat un pui întreg, îți voi arăta cum să îl tranșezi in video-ul de mai jos. Dintr-un exces de zel, am dezosat jumătate din pieptul de pui, însă, pentru rețeta de pui confiat, nu este nevoie să dezosezi pieptul. 🙃

[Duminică, ora 11, PREP împreună]

LISTA PREP ✨

Aici se întâmplă magia, pașii urmați de mine în pregătirea meselor parțiale și a dressingurilor pe care le folosesc în crearea rețetelor din meniu (R1-R4). Le pregătesc o dată și apoi le folosesc de mai multe ori în cursul săptămânii viitoare. 🥳

Lista Prep 24 Nov [de printat]

77.9KB ∙ PDF file

Download